Choux Farcis

Recette de Tante Nora, dont nous saluons les mains (sallem ideki) et que nous remercions d'avoir bien voulu nous adresser quelques recettes et tours de main.
C'est la saison des choux ! Profitons-en …

Ebouillanter les feuilles de choux,
Enlever les triangles de la base qui seraient trop durs,
Préparer : viande hachées, persil, riz, tomates coupées en petits morceaux, sel,
Poivre, oignons hachés et un verre d'huile,
Former des petits paquets que l'on place dans une casserole, collés, l'un à l'autre,
Quand la casserole est pleine, recouvrir avec une petite assiette et couvrir d'eau,
Huile, purée de tomates, sel et poivre.
Faire cuire à petit feu.

On peut faire les feuilles de vigne, tomates, courgettes, poivrons de la même façon.