Pois chiches aux épinards

Ingrédients :
(pour 6 personnes)

• 500 gr de viande de veau

• 500gr de gros pois chiches

• 500gr d’épinards frais

• 1 oignon

Recette :

Tremper les pois chiches la veille et les éplucher.
Dorer l’oignon dans 5 cuillères à soupe d’huile,

Ajouter les épinards coupés menu,
Laisser réduire dix minutes.
Ajouter la viande, les pois chiches, du poivre blanc et du piment de Jamaïque,
Recouvrir le tout d’eau,
Cuire en cocote ou en casserole,
Saler en fin de cuisson.