Enfin.....la recette du mois !
 

Pour compléter la recette de la belila, nous avons reçu de Lorys Bitty-Beressi le commentaire suivant. Merci pour la contribution.

je l''ai (la belila) faite plus d'une fois ..on fait cuire l''orge avec du lait ..et

cela se mange chaud , avec les amandes ,pistaches et pignons ,ajoutes au

moment de servir .

Pourquoi le lait?parce que justement on celebre la pousse de la 1ere dent de

lait du bebe .

amities

Lorys Bitty-Beressi

 Recette de la « Belilla Nashfa » (la Belilla sèche)

 (Cette recette a été trouvée dans un ouvrage en anglais et les quantités ont été converties en unités métriques à chaque fois que possible).

La Belilla Nashfa est un dessert préparé à l’occasion de la percée de la première dent des bébés au sein de la communauté séfarade en Egypte (et peut-être dans d’autres communautés).

Préparation :

Prendre ½ livre d’orge  (250 g)

Verser dans un bol avec de l’eau qui le recouvre

laisser tremper une nuit

verser :

2 à 3 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger

2 à 3 cuillers à soupe d’eau de rose

Préparer :

2 oz (55 g) de pistaches brisées

¼ de livre (125 g) d’amandes effilées

1 oz (28 g) de pignons de pin

mettre à cuire l’orge dans ½ litre d’eau jusqu’à l’attendrir (1/2 ou ¾ d’heure)

laisser bouillir jusqu’à l’évaporation quasi totale de l’eau (d’où le « nashfa » de la recette)

ajouter du sucre selon le goût

laisser cuire quelques minutes

UTILISER UNE CUILLER EN BOIS
pour agiter la préparation dans la casserole
Retirer du réchaud
Ajouter de l’eau à convenance si nécessaire
Verser la majorité des pistaches, amandes et pignons dans la préparation et mélanger
Verser dans une assiette
Décorer la surface avec les pistaches, amandes et pignons conservés et non mélangés

Laisser refroidir

Servir