BOULETTES « BELEHAT » DE POISSON

Ingrédients :

• 500 g de filet de merlan ou de merlu,

• 2 œufs

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d’azymes pilés ou chapelure

• sel, cumin paprika ou Cayenne,

• persil
   

Recette :

Hacher le poisson et les gousses d’ail, ajouter la chapelure, les œufs et les épices,

diviser la pâte obtenue en 2, en faire 2 rouleaux de 7 à 8 cm de diamètre environ,

frire ces rouleaux,

les retirer de l’huile de friture et les cuire avec une cuillère à soupe de concentré de tomate, le jus d’un citron et le sel.

 Laisser refroidir.

Servir en tranches fines.