MACARONS AUX AMANDES DE PESSAH

Ingrédients :
Pour 15 à 20 petits gâteaux

• 125 g de poudre d'amandes

• 150 g sucre glace

• 4 oeufs

• 1 sachet de vanille

 Recette :

Chauffer le four à 180° (doux)

1° Casser 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes : mélanger dans une terrine les blancs d'oeufs, les amandes en poudre, le sucre glace, la vanille.

2° Casser les 2 derniers oeufs en séparant les blancs de jaunes. Les monter en neige

3° Incorporer les blancs en neige délicatement à la première préparation.

4° Utiliser des petites caissettes en papier ou des moules traditionnels, les badigeonner de beurre fondu et y mettre la valeur d'une cuiller à café (remplir les caissettes à moitié, le gâteau monte bien)

5° Cuire à porte à peine ouverte 10 mn environ.

6° Dès que les gâteaux sont cuits les sortir du four immédiatement pour qu'ils ne durcissent pas.