SOFRA DAÏMANE
vos belles (et bonnes) recettes d'Égypte...

 

MEHALABEYA
 

Ingrédients :

• 1 litre de lait (entier ou demi-écrémé)

• 3 bonnes cuillérées à soupe de farine de riz (on en trouve dans toutes les épiceries orientales)

• 4 cuillérées à soupe de sucre

Pour la garniture :

• 1 cuillérée à soupe de canelle

• 1 cuillérée à soupe de noix de coco rapée

• 1 cuillérée à soupe de pistaches ou amandes pilées
  
   

Recette :

Faire bouillir le lait avec le sucre (10mn environ).

Ajouter la farine de riz délayée avec un peu d'eau

Cuire à feu moyen tout en tournant avec une cuiller en bois. Il faut que la préparation prenne une consistance de crème épaisse (20mn environ)

Verser dans des coupelles.

Laisser refroidir et saupoudrer de cannelle, de noix de coco etc..
Servir bien froid.
 

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  Remerciements : Joyce Rostein

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