Culture

SOFRA DAÏMANE
vos belles (et bonnes) recettes d'Égypte...

 
BABA GHANOUCH
 


Ingrédients (pour environ 6 personnes) :
 

  • 2 à 3 grosses aubergines

  • 1 petite boite de téhina

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre et citron (1 à 2)

  • Selon goût ajouter une gousse d'ail bien écrasée.

 

Recette :

Faire griller sur les aubergines sur tous les côtés. La peau doit se détacher facilement.
Récupérer la pulpe et la mixer avec la téhina en ajoutant progressivement l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre.
Le mélange doit être onctueux et non liquide.

On peut décorer le saladier de feuilles de persil.
 

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Remerciements : Joyce Rostein


et retrouvez :

Notre "collection de recettes ajoe"

 

 


 

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