SOFRA DAÏMANE
vos belles (et bonnes) recettes d'Égypte...

 
BABA GHANOUCH
 

Ingrédients (pour environ 6 personnes) :
 

• 2 à 3 grosses aubergines

• 1 petite boite de téhina

• Huile d'olive

• Sel, poivre et citron (1 à 2)

• Selon goût ajouter une gousse d'ail bien écrasée.

Recette :

Faire griller sur les aubergines sur tous les côtés. La peau doit se détacher facilement.
Récupérer la pulpe et la mixer avec la téhina en ajoutant progressivement l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre.
Le mélange doit être onctueux et non liquide.

On peut décorer le saladier de feuilles de persil.
 

³²³²
 

Remerciements : Joyce Rostein

et retrouvez :

Notre "collection de recettes ajoe"